O que está atrapalhando sua dieta?

Comer demais pode ser reflexo da escolha errada dos pratos ou da arrumação da cozinha, algumas vezes. Até mesmo a luz pode influenciar no quanto você come, diz uma pesquisa publicada no periódico Annual Reviews of Nutrition.

Abaixo, alguns sinais do que pode estar errado na sua casa e algumas dicas simples que podem ajudá-lo a ficar mais atento à dieta.

1. Seus pratos são grandes demais

A maioria das pessoas come tudo o que está no prato. Isso é um erro. De acordo com uma pesquisa americana, o tamanho do prato de comida aumentou por volta de 25% nos últimos 30 anos. Seja por causa do design ou do formato (mais ovais ou mais quadrados, por exemplo) os tamanhos são variados e escolher o errado pode levá-lo a comer mais.

Dica: use pratos menores para comidas calóricas e pratos maiores para a salada, por exemplo.

2. Luzes muito fortes

Uma cozinha com muitas luzes pode aumentar o seu nível de estresse, mesmo que pouca coisa. Dessa maneira, seu apetite é estimulado e você pode comer mais rápido que o normal. Diminuir um pouquinho a intensidade da luz usada pode ajudar você a inibir um pouco o apetite.

Dica: luzes indiretas ou mais focalizadas (apenas em cima da mesa, por exemplo) pode ser uma boa pedida.

3. Sua cozinha é desorganizada

Algumas pessoas não gostam de organizar a cozinha da mesma forma como fazem na sala de estar. Mas um espaço desorganizado pode aumentar seu consumo alimentar, pois, se você sente fome, no meio do caminho sempre pode haver um pacote de bolachas altamente calórico ao lado da maravilhosa cesta de frutas. Pode ser inconsciente, mas provavelmente você escolherá as bolachas.

Outra coisa: um local desorganizado, com muitos estímulos visuais, também leva ao estresse. E novamente: estresse aumenta seu apetite, e pior, por comidas calóricas. E há estudos que indicam que quando você está em um local onde há muitos objetos, seu nível de atenção cai e isso também contribui para que você coma sem perceber. Resultado: algumas calorias indesejadas a mais.

Dica: organize os armários, deixe a mesa apenas com a fruteira em cima, guarde a comida que sobrou em recipientes dentro da geladeira.

4. Seus copos são muito largos

As pessoas se servem mais vezes quando usam copos menores e mais largos do que quando estão com copos mais altos e finos. Em um ano, é possível diminuir em muito a quantidade de refrigerante ingerida, somente mudando o formato dos copos.

Dica: use copos largos e baixos para beber água e longos e finos para consumir refrigerante ou sucos adoçados. Um copo a menos por dia de refrigerante, pode fazer você deixar de engordar bastante no final do mês.

5. Menor a embalagem, menor o consumo

Embalagens maiores podem fazer você economizar mais dinheiro, mas comprar embalagens muito grandes de cada produto que você consome também vai fazer que você prepare mais comida e, portanto, coma mais. Isso porque a sensação de que caso o produto, depois de aberto, não seja consumido e irá estragar, é natural na maioria das pessoas. Quase ninguém nota isso. Fazendo mais comida, você vai comer mais (pelo mesmo motivo: sensação de que o alimento se perderá).

Dica: prefira os produtos embalados em sacos e latas menores. Se é apenas pra ter quantidade e sensação de fartura, opte por comprar mais frutas ou verduras frescas. Assim você vai fazer questão da salada em todas as refeições, por exemplo.

6. Não use potes transparentes

Apenas ver comidas tentadoras já faz as pessoas ficarem famintas. Isso é causado pela dopamina, um neurotransmissor que é responsável pela sensação de prazer e que é liberado assim que você vê algo pronto para ser devorado.

Dica: prefira potes opacos e não os deixe à mostra. Além disso, tenha sempre alguns “snacks” saudáveis que sirvam de distração com baixas calorias.

7. Não sirva na mesa

Se você tem as vasilhas de comida à sua frente, você só vai parar de comer quando elas estiverem vazias. Deixe-as na pia ou no balcão da sua cozinha. Assim, você vai ter de levantar toda vez que quiser se servir (isso já é um pequeno gasto calórico) e quando acabar o prato não vai ficar desejando aquele último pedaço ou porção que ficou sobrando.
Dica: faça como no restaurante: monte o prato de uma forma esteticamente agradável e se concentre naquela quantidade. E use a salada como válvula de escape: essa sim você pode abusar e repetir quantas vezes quiser (desde que o molho seja light).

Fonte: Uol

O que é Pré - Diabetes?

Antes do desenvolvimento do diabetes tipo 2, as pessoas normalmente passam pelo estado de pré-diabetes, em que o nível de glicemia é maior que o normal, mas não alto o suficiente para caracterizar o diabetes, que está entre 100 mg/dl e 125 mg/dl no exame da glicemia em jejum, ou entre 140 mg/dl e 199 mg/dl na segunda hora do teste de curva glicêmica. Nem todos os pré-diabéticos tornam-se, necessariamente, diabéticos, mas este estado de saúde requer uma atenção maior devido ao risco da progressão.

O número de casos diagnosticados de diabetes tipo 2 vem sofrendo aumento decorrente, principalmente, de obesidade e inatividade física. E são justamente os indivíduos com sobrepeso ou obesidade os que apresentam risco maior de desenvolver a progressão para diabetes tipo 2 quando pré-diabéticos.

Diversos estudos avaliaram a eficácia de intervenções no estilo de vida e medicamentosas sobre a redução da resistência à insulina em indivíduos pré-diabéticos e as conclusões mostram que mudanças para uma vida mais ativa e saudável podem ser tão eficientes e menos invasivas do que o tratamento medicamentoso.

A adoção de hábitos de vida mais saudáveis, como uma dieta hipocalórica e hipogordurosa e 150 minutos por semana de atividade física em intensidade moderada foi responsável pela redução de peso e chances de desenvolvimento de diabetes tipo 2 em indivíduos com pré-diabetes.

A perda de peso parece ser a variável mais importante para estes resultados, pois 1 Kg de peso corporal perdido está associado com uma redução de 16% de risco para diabetes. Entretanto, indivíduos que mudaram seus hábitos de vida e não necessariamente perderam peso, também apresentaram resultados positivos.

Fonte: Nutritotal

Diferença entre os Leites A, B e C

Os leites dos tipo A, B e C possuem praticamente a mesma composição nutricional. A diferença entre eles está no tipo de rebanho, ordenha, processo de obtenção e número de bactérias presentes após pasteurização.

A Instrução Normativa no 51, de 18/09/2002, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, contém os regulamentos técnicos de produção, identidade e qualidade dos diferentes tipos de leites, descritas a seguir:

• O leite tipo A é obtido de um único rebanho e não há contato manual com o leite em nenhuma fase do processo, ou seja, a ordenha é mecânica e o leite segue por tubulações diretamente para o compartimento onde sofre pasteurização, homogeneização e envase. O número máximo de bactérias permitido para este leite é de 500/ml.

• O leite tipo B é obtido de rebanhos diferentes e sua ordenha pode ser realizada mecânica ou manualmente. O leite deve ser refrigerado no próprio local da ordenha (propriedade rural) por até 48 horas em temperatura igual ou inferior a 4ºC e transportado em tanques até o local apropriado, onde será processado. O número máximo de bactérias permitido para este leite é de 40.000/ml.

• O leite tipo C tem a mesma origem e tipo de ordenha do leite tipo B. Entretanto, não é refrigerado na fazenda leiteira. Após a ordenha, o leite é transportado em tanques até um local apropriado (estabelecimento industrial) até as 10:00 h do dia de sua obtenção, onde só então é processado, seguindo os prazos estipulados por lei. Este processo eleva bastante o número de bactérias presentes no leite, que pode chegar, por determinação da lei, a 100.000/ml.

Fonte: Nutritotal

Atitudes Nutricionalmente Corretas

• Coma alimentos variados; assim você garante energia, proteína, vitaminas, minerais, fibras e gorduras suficientes para uma boa saúde.
• Grãos, vegetais e frutas com fartura: eles têm pouca gordura e fornecem a maior parte dos nutrientes de que você precisa.
• Vegetais frescos todo dia, principalmente cenoura, nabo, abóbora, batata-doce, couve, repolho, espinafre,agrião e outros verdes.
• Prefira as frutas inteiras. Elas têm mais fibras do que os sucos, e mastigá-las facilita a assimilação de todos os nutrientes.
• Evite alimentos industrializados como: sucos artificiais, embutidos, maioneses, enlatados e outros. Também evite balas, chocolates, refrigerantes (mesmo light ou diet). Quanto mais natural for sua alimentação, mais desintoxicado você ficará.
• Experimente pães integrais de trigo, centeio, aveia,milho, bolinhos de fibra, mingau de grãos. Faça panqueca e waffles com farinha integral.
• Varie os feijões, sempre deixando de molho na véspera de cozinhar (troque a água para evitar a fermentação intestinal).
• Evite gorduras e massas folhadas e biscoitos amanteigados. É a melhor prevenção contra o aumento de peso, ataque cardíaco e certos tipos de câncer.
• Não frite carnes. Procure assar, cozinhar ou grelhar. Antes de temperar, retire a gordura e a pele de aves e carnes. Coma mais peixe.
• Em vez de uma fatia de bolo recheado e confeitado, fique com uma fatia de bolo simples.
• Reduza churrascos e os assados na brasa: a fumaça que impregna as carnes é cancerígena.
• Use menos margarina e menos manteiga, óleo e banha. Prefira leite desnatado e requeijão magro.
• Prestigie as vitaminas A e C. Coma laranja, pêssego, morango, melão, couve, espinafre, agrião, brócolis,repolho,batata-doce e cenoura.
• Utilize temperos naturais, especiarias e gotas de limão para dar sabor aos alimentos.
• Use açúcar com moderação. Uma dieta rica em açúcar tem muitas calorias e nutrientes de menos, engorda sem nutrir, afeta os dentes e está ligada a várias tipos de doença.
• Use sal com moderação. Você reduz o risco de pressão alta.
• Beba menos álcool. Bebidas alcoólicas fornecem calorias, mas não nutrientes. Beber engorda e causa doenças.
• Eduque sua geladeira. Ela deve estar sempre vazia de guloseimas e cheia de alimentos frescos, nutritivos e saudáveis. Organize suas compras da semana para que haja sempre qualidade e variedade em novos produtos.
• Faça exercícios pelos menos 3 x na semana. Mexer-se é fundamental para a queima de calorias, assim como para dar forma ao corpo (tonificação muscular).
• Mantenha seu peso adequado.

Enfim, tenha liberdade de escolha, experimente novos alimentos, invente novas receitas, faça de sua alimentação algo interessante de saborear, porque seu novo estilo alimentar deve permanecer para sempre. O estímulo deverá fazer parte do tratamento, para você cuidar-se e valorizar-se.

O êxito da manutenção do seu peso só depende de...você!!!

Reeducando seu hábito intestinal

Quatorze dicas para seu intestino funcionar bem

As fibras ajudam a diminuir o excesso de colesterol no sangue, previnem problemas cardíacos e, de quebra, ajudam no emagrecimento, eliminando gorduras e toxinas, evitando também o câncer de intestino.

Confira maneiras inteligentes de associar hábitos saudáveis e algumas dicas para reeducar seu intestino com o auxílio das fibras.

1) No dia anterior coloque de molho em 1/2 copo d'água q colher de linhaça em grãos. Pela manhã, em jejum, tome a água com a linhaça. Você pode misturar a uma fruta, se preferir.

2) No café da manhã, coma mamão com semente (sem mastigá-la).

3) Adicione ao seu iogurte frutas secas (ameixa seca) e 2 colheres (sopa) de farelo de trigo ou granola.

4) Prefira o pão integral ao branco.

5) Coma maçã, pêra ou damasco seco, com casca, entre as refeições.

6) Comece sempre as refeições (almoço e jantar) com saladas cruas.

7) Substitua o arroz branco pelo integral.

8) Beba muita água (6 a 8 copos ao dia). Ajuda a formar o bolo fecal.

9) Faça exercícios. Músculos fortes, principalmente no abdome, facilitam o trabalho do intestino.

10) Evite certos alimentos. Carne vermelha, queijo, açúcar, goiaba, jabuticaba, pão branco, caqui, refrigerante, podem provocar prisão de ventre.

11) Inclua iogurte em sua alimentação. Ele é rico em lactobacilos, bactérias que vivem no intestino e ajudam no processo da digestão.

12) Mastigue bem os alimentos. Comer depressa faz com que os alimentos não sejam bem digeridos. Isso que dizer que o intestino vai ter muito mais trabalho na hora de cumprir o seu papel.

13) Eduque seu intestino. A melhor maneira é estabelecer horário para ir ao banheiro.

14) Evite a automedicação (laxantes). Eles deixam o intestino acostumado ao uso e mais preguiçoso.

No caso de intestino constipado (preso) crônico (longa data), usar o coquetel laxativo 3 vezes na semana  no desjejum, sempre aliando durante o dia as dicas acima.

Lembrando que pessoas com divertículos intestinais não é indicando usar grãos e sementes. Portanto, não devem ingerir semente de mamão e semente de linhaça.

► Coquetel Laxativo

- 1/2 mamão papaia sem semente (separar a sementes)
- 1 laranja com bagaço e sem semente
- 4 ameixas pretas sem caroço (já de molho na véspera em 1/2 copo de água)
- 2 colheres de sopa de farelo de trigo
- 1/2 copo de iogurte desnatado ou 2 colheres de sopa de creme de leite
- 1/2 copo de água gelada

► Como fazer?

Bater no liquidificador e tomar em jejum com as sementes de mamão, sem mastigar.

Receita do coquetel: Nelzir Trindade - Nutricionista e Gastroenterologista

Frutas Secas - uma variedade cada vez maior

Temos por hábito consumir frutas secas apenas nas festas de final de ano, como uma tradição e não estamos falando apenas de nozes, avelãs, castanhas-do-pará que já vêm naturalmente secas da natureza, mas dos figos, damascos, tâmaras e outras frutas que nos lembramos de comê-las secas, desidratadas, em forma de passas, apenas nessa época do ano, por uma questão de simples tradição.

A secagem das frutas surgiu por necessidade, para guardar as frutas sem que elas se deteriorassem rapidamente, inventou-se na Antiga Roma o hábito de desidratar frutas. Elas eram expostas ao sol ou em câmaras de vapor. Dessa forma podiam ser guardadas e até levadas por soldados em campanhas de guerra.

Naturalmente, as técnicas de secagem evoluíram com o tempo e além das frutas também outros tipos de alimentos passaram a ser tratados da mesma forma- durante as duas guerras mundiais ocorridas no século passado, os EUA desenvolveram técnicas para a secagem de mais 160 tipos de vegetais que eram distribuídos para as tropas militares em guerra. Ricas em açúcares, na época, eram utilizadas por viajantes e soldados para repor as energias.

Atualmente, são muitas as frutas que podem ser consumidas na versão seca, numa variedade cada vez maior de tipos, sabores e texturas: abacaxi, ameixa,banana,laranja,limão,maçã,mamão,manga,pera,uva. Nesse estado, as frutas ganham potencial nutriente, tornam-se mais calóricas e estimulam melhor o funcionamento do intestino.

Desidratadas, duram mais, são mais fáceis de guardar, por ocupar menos espaço (100g de uma fruta desidratada podem corresponder, em volume, a um quilo da fruta in natura), mais fáceis de transportar (ótima opção para os lanches escolares) e ajudam no exercício da mastigação, principalmente das crianças. Então, não há porque limitarmos o consumo delas ao Natal e Ano Novo - tanto que já nos habituamos a comer uvas (passas) e o tomate seco o ano inteiro.

Concentradas, as frutas secas tendem a ser ricas em calorias - podem ter até cinco vezes o número de calorias da versão fresca. No caso do damasco, por exemplo, o valor energético de 100 gramas da fruta in natura, de 48 calorias, salta para 238 na versão seca. Por isso, apesar de saudáveis, requerem consumo moderado. A única perda importante inevitável é a de nutrientes hidrossolúveis, como a vitamina C.

Faça em Casa --> para secar frutas como abacaxi, banana, maçã,manga e pera, proceda da seguinte forma:
1. Lave e corte a fruta fresca em fatias bem finas, com mais ou menos 3 milimetros de espessura.
2. Disponha as fatias numa forma untada ou de superfície antiaderente, evitando sobreposições.
3. Coloque-as no forno à temperatura de 80ºC ppor uma hora e meia.

Adição e Substituição: Frutas secas, picadas ou não, podem ser acrescentadas a saladas, iogurtes e sorvetes. São ótimas como petisco e substituem muito bem doces e chocolates, sendo ótima opção para lanches e sobremesas. Também substituem balas e chicletes, como meio de vazão da ansiedade e até evitam a superalimentação, já que proporcionam uma sensação mais prolongada de saciedade.

Momento de Reflexão

Recebi da Janaína (Blog: http://umafuturamagra.blogspot.com/) este meme. Trata-se de uma entrevista, inspirada em um poema da Madre Tereza de Calcutá, onde a reflexão deve ser instantânea, ou seja, há uma pergunta e respondemos a primeira coisa que nos vem à cabeça. Não vale pensar muito, ok?

O dia mais belo? é aquele que a gente faz (todos)

A coisa mais fácil? falar com sinceridade

O maior obstáculo? enfrentar as adversidades da vida

O maior erro? acreditar que você não erra

A raiz de todos os males? a inveja

A distração mais bela? o mar

A pior derrota? o desânimo

Os melhores professores? pai e mãe

A primeira necessidade? paz e saúde (estão no páreo)

O que mais lhe faz feliz? aproveitar a vida intensamente

O maior mistério? entender as pessoas

O pior defeito? o egoísmo

A pessoa mais perigosa? o Bruno do Flamengo, kakak

O sentimento pior? rancor

O presente mais belo? o sorriso e a felicidade

O mais imprescindível? ter, praticar e transmitir o amor

A rota mais certa? a de casa

A sensação mais agradável?  liberdade

A proteção efetiva?  acreditar

O melhor remédio? a alimentação saudável

A maior satisfação? viver e ser feliz

A força mais potente do mundo? esperança

As pessoas mais necessárias? família e amigos

A mais bela de todas as coisas? a arte de viver (a vida)

 A regra é indicá-lo para 6 blogueiros responderem. Os meus indicados são:

Clarisse - http://nutricionistaclarissezanette.blogspot.com/
Edimar - http://assessoriaeconsultorianutriacao.blogspot.com/
Pedro - http://escritosdopedro.blogspot.com/
Clarissa - http://operacaodietas.blogspot.com/
Cheila - http://homecarenutricaopersonalizada.blogspot.com/
Angélica - http://massoestetic.blogspot.com/

Ufaaa!

O sal light pode ser consumido por qualquer pessoa?

Estudos relatam que a população brasileira tem consumido aproximadamente o dobro da quantidade diária de sal recomendada (no máximo 6g, o que equivale a 1 colher de chá ); consequentemente, o consumo do sódio também aumenta, sendo o sal a maior fonte deste micronutriente.

O sal light tem sido uma ótima estratégia para a redução no consumo de sódio e tem sido bastante utilizado pela população. A sua formulação apresenta uma redução em cerca de 50% da proporção de cloreto de sódio comparado à versão tradicional e apresentar maior proporção de cloreto de potássio. O aumento na proporção de potássio é interessante assim como a redução do sódio, principalmente para pessoas que sofrem de problemas cardíacos.

Além disso é mais suave - ideal para os paladares sensíveis, por deixar os alimentos menos salgados. Mas fique atento: se substituir uma colher de sal tradicional por duas colheres de sal light teremos praticamente o mesmo teor de cloreto de sódio

No entanto, deve ser consumido com orientação médica ou de uma nutricionista. E mais: é preciso observar atentamente o que é consumido em cada refeição. Afinal, de que adianta comer alimentos com sal light no almoço e no jantar optar por embutidos, enlatados, temperos prontos ou outros muito salgados?

Para pessoas que sofrem de problemas renais o consumo do sal light não é indicado, não pela restrição de sódio, e sim pela maior proporção de potássio. A dificuldade no funcionamento dos rins pode levar ao acúmulo excessivo de potássio no organismo e com isso desencadear paralisias musculares, distúrbios cardíacos e confusão mental.

Crianças e idosos devem consumir menos sal. Aconselha-se que os pais não adicionem a substância à comida das crianças até os dois anos de idade. Além de o leite materno e o sódio já presente nos alimentos suprirem suas necessidades, evita-se, com isso, que elas se acostumem a uma alimentação muito salgada, já que é nessa fase que se forma o padrão gustativo.

Já os idosos devem comer menos sal (o ideal seria cerca de 5 g por dia) porque tendem a reter mais sódio e também porque, com o envelhecimento, os vasos vão perdendo naturalmente a capacidade de distensão, sendo mais provável que desenvolvam hipertensão.

Falta de limpeza nas ecobags representa risco à saúde

As ecobags são consideradas uma das principais alternativas para a redução do uso de sacolas descartáveis, que causam grandes prejuízos ao meio ambiente. No entanto, os consumidores devem ter alguns cuidados básicos para que elas não representem nenhum risco à sua saúde.
Isso porque, as sacolas reutilizáveis que não são higienizadas acabam se tornando foco de bactérias – especialmente coliformes, como a E. coli e a Salmonella, que contaminam os alimentos e podem causar sérios problemas de saúde aos consumidores, ou até mesmo a morte. As crianças são as mais vulneráveis à contaminação, por possuírem um organismo mais frágil, e as regiões de clima quente, como o Brasil, são as mais propícias para a proliferação das bactérias.

O problema é facilmente combatido com uma rápida limpeza semanal nas ecobags.

A falta de informação dos consumidores acontece porque o governo e a própria mídia não divulgam informações sobre o assunto. Para mudar essa situação, pesquisadores sugerem que o governo promova iniciativas de educação ambiental, como, por exemplo, estimular os fabricantes das ecobags a imprimirem, nas próprias sacolas, instruções para a higienização do produto.

Além disso, é necessário a realização de campanhas que expliquem ao consumidor que, para evitar a proliferação de bactérias, é essencial que se use ecobags diferentes para transportar alimentos crus e outros tipos de artigos de consumo, como livros e roupas.

Leia Mais: http://planetasustentavel.abril.com.br/noticia/ambiente/excesso-sacolas-descartaveis-danos-meio-ambiente-546324.shtml

Fonte: Planeta Sustentável