segunda-feira, 30 de agosto de 2010

Extrato de canela pode ser um aliado contra o diabetes

Um extrato de canela solúvel em água pode ajudar a reduzir os níveis de glicose e, consequentemente, os riscos de diabetes e ataque cardíaco, segundo recente pesquisa do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos! De acordo com os autores, esses extratos podem aumentar de 13% a 23% as variedades e os níveis de antioxidantes, o que estaria relacionado à redução dos níveis de açúcar no sangue.

Avaliando 22 pessoas obesas com valores de glicose que os classificavam como pré-diabéticos (entre 100 e 125mg/dl), pesquisadores descobriram que aqueles que passaram a tomar 250 mg de extrato de canela solúvel em água duas vezes por dia apresentaram, em 12 semanas, uma melhora significativa no status de antioxidantes e nos níveis de glicose em relação aos valores iniciais e aos participantes que estavam tomando pílulas sem valor terapêutico.

Apesar de considerarem os resultados promissores, com a possibilidade de uma nova abordagem barata para a prevenção do diabetes, os especialistas destacam que mais estudos são necessários para confirmação e para desvendar os mecanismos envolvidos. “Apenas mais pesquisas nos dirão se o estudo apoia a idéia de que pessoas com sobrepeso ou obesidade podem reduzir o estresse oxidativo e a glicose no sangue ao consumir extratos de canela comprovadamente seguros e eficazes”, destacaram os autores, em artigo publicado no Journal of the American College of Nutrition.

Fonte: Uol (USDA/Agricultural Research Service. News. 24 de agosto de 2010)

quinta-feira, 26 de agosto de 2010

Gordura abdominal em crianças

Crianças que estão acima do peso e apresentam gordura abdominal, além de já apresentarem alterações precoces que indicam risco cardiovascular futuro, podem enfrentar maior probabilidade de ter enfraquecimento ósseo e maior risco de fraturas, segundo estudo publicado neste mês no Journal of Bone and Mineral Research.

Avaliando 140 crianças com idades entre 7 e 11 anos que não eram muito fisicamente ativas, os pesquisadores descobriram que 30% já apresentavam sinais de problemas na regulação do açúcar no sangue - aumentando os riscos de diabetes - e até 5% tinham menos massa óssea do que o normal. Entretanto, segundo os pesquisadores, o sobrepeso é relativo, sendo mais importante o acúmulo de gordura no abdome - comum em crianças com pré-diabetes, para os riscos de as crianças terem ossos mais fracos.

“Embora as crianças com sobrepeso possam ter mais massa óssea que as crianças de peso normal, isso pode não ser grande ou forte o suficiente para compensar seu maior peso”, destacou o pesquisador Norman Pollock. “Nossa maior janela de oportunidade para aumentar a força dos ossos e reduzir os risco de osteoporose é durante a infância, antes que a capacidade de formar massa óssea diminua”, explicou o especialistas. Para isso, ele destaca a importância dos exercícios regulares e de uma alimentação equilibrada na prevenção do diabetes e de problemas ósseos.


Fonte: UOL

segunda-feira, 23 de agosto de 2010

A importância de reduzir a gordura abdominal

Mesmo quem está dentro da faixa de peso considerada normal pode se preocupar. Mulheres com mais de 88 centímetros de cintura e homens com mais de 102 centímetros já têm obesidade abdominal.

quinta-feira, 19 de agosto de 2010

A história de um Superalimento Natural

Embora não haja unanimidade, tudo indica que a Ásia é o continente de origem do alho, hoje cultivado e consumido em todo o mundo, na culinária e como produto terapêutico. O alho é formado por um bulbo arredondado (conhecido como cabeça), que é composto por 10 a 12 dentes (em média), envoltos por um casca fina, que pode ser branca, rosada ou roxa.

Nos últimos 4 mil anos da nossa história, o alho, também conhecido cientificamente como Allium sativu, tem sido procurado por seus poderes de cura, assim como tem servido para crenças e superstições – chegando hoje, a merecer uma reputação elevada, graças às muitas descobertas científicas acerca de suas qualidades.

Benefícios para a Saúde

O alho é carminativo e expectorante. Suas propriedades antimicrobianas e seus efeitos benéficos para o coração e circulação sanguínea já eram valorizados na Idade Média. Possui um ótimo valor nutricional, possuindo vitaminas (A, B2, B6, C) aminoácidos, adenosina, sais minerais (ferro, silício, iodo) e enzimas e compostos biologicamente ativos.É indicado no tratamento de diversas moléstias, como gripe, coriza, resfriado, rouquidão. Atua com eficácia na prisão de ventre. Também é anti-séptico pulmonar, antiinflamatório, hipoglicemiante, tônico, antiplaquetário e antioxidante. Diminui o colesterol e é altamente indicado nos casos de diabetes, sinusite, hipertensão, garganta inflamada, asma, bronquite.

Ingerido como alimento, possui ação depurativa, diurética e digestiva. É um antibiótico natural. Previne tromboses, purifica as mucosas e evita a formação de catarro. Também tem efeito contra o excesso de ácido úrico, o reumatismo e arterioesclerose. Sugere-se que esses efeitos sejam obtidos com o consumo diário de dois a três dentes de alho.

O alho desidratado em pó é largamente usado na culinária, até pela facilidade de manuseio. É um produto concentrado: cerca de ¼ de colher de chá desse produto equivale a um dente de alho fresco.

Como comprar, Armazenar e Preparar o alho para consumo

Comprar: Verifique se as cabeças são redondas, sólidas, e cheias e com a parte exterior intacta e sem manchas. Os dentes devem ser firmes, graúdos e unidos. Evite comprar cabeças de alho cujos dentes estejam soltos, moles ou murchos.

Armazenar: O alho deve ser tirado das réstias, caso contrário pode secar completamente e se perder. Guarde- o em local frio, seco e levemente arejado. Se for mantido em locais úmidos e quentes vai mofar rapidamente e murchar. Uma boa maneira de armazenar a cabeça inteira é colocá-la num recipiente de cerâmica com boa ventilação. Os dentes de alho descascados podem ser guardados inteiros e cobertos com azeite de oliva ou outro óleo que, além de conservar, pode ser usado na preparação de saladas ou alimentos cozidos, como arroz e legumes. Com todos os cuidados tomados na compra, é possível armazená-lo em casa por até um mês; com as condições adequadas pode chegar a dois meses. Alimento que leva alho e que será congelado deve ser preparado sem alho, acrescentando-o somente quando for ser descongelado e consumido. O alho não reage bem ao congelamento/descongelamento.

Preparar: Os dentes de alho podem ser usados inteiros, amassados ou em lâminas, dependendo da intensidade de aroma e sabor que se queira dar ao prato. O dente inteiro permite que o alho seja eliminado durante ou após o preparo, o que proporciona um resultado mais leve, não tão comprometido pelo sabor e aroma do alho.


Suco para combater pressão alta e má circulação

Ingredientes

1 pedaço pequeno de gengibre

2 dentes de alho

1 copo de suco de laranja natural


Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador e tomar pela manhã.


Fonte: Poder de Cura Alho

quarta-feira, 18 de agosto de 2010

Os alimentos e as emoções

Comer nunca se limitou nem há de se limitar simplesmente à satisfação da sensação física de fome. Nós comemos não apenas para “calar” o estômago, mas também para satisfazer o apetite e lidar com as nossas emoções.

A partir do momento em que um dos pais oferece o primeiro biscoito ou doce para confortar ou sossegar a criança, os alimentos deixam de ter apenas o seu efeito nutritivo, mas também ganham um sentido emotivo.

Desde cedo os alimentos são usados para celebrar, acalmar ou aliviar de um aborrecimento ou depressão e confortar em momentos de tristeza ou stress emocional. Este comportamento face aos alimentos, é muito comum.

Aceitar um pedaço de um bolo de aniversário, porque seria anti-social recusar, dar a nós próprios um pouco de chocolate ou alguns biscoitos após terminar um trabalho difícil ou beber um copo de vinho ou cerveja socialmente, são algumas das normas da vida cotidiana.

O problema chega quando o hábito de comer, de forma emotiva, deixa de ser um consumo saudável e resulta num ganho de peso incontrolável.

Reconhece-se atualmente que para solucionar o problema de peso da grande maioria dos indivíduos não basta fazer uma dieta de 1500 calorias por dia e fazer um plano de exercícios; muitos especialistas introduzem assim técnicas de modificação comportamental, como abordagem para reduzir e manter o peso corporal equilibrado.

Perceber que comemos movidos por emoções é o primeiro passo para se dar a volta ao problema. As questões e sugestões seguintes poderão ajudá-lo a encontrar soluções para o aumento de peso, provocado por esta forma de comer.

- Come quando tem fome?

Crie um diário alimentar onde anote o que come, quanto come e quando come e as emoções, ou situações, que desencadearam a vontade de comer. Tomar consciência das motivações pode ajudar a enfrentar a situação. Se está triste com alguma coisa, descubra o porquê e tente resolver. Se está triste, sente-se, escreva porque é que está triste e verifique se não consegue sentir-se melhor sem recorrer à comida.

- Suspira por algum alimento?

Quando tiver esse desejo novamente, tome consciência do que está a acontecer e tenha a certeza de que consegue resistir, se deixar passar um tempo. Faça uma lista de atividades que o divirtam e atraiam a sua atenção, pois ajudarão a passar esse momento. Telefone a alguém, caminhe, tome um banho ou beba uma bebida quente.

- Come porque está deprimido e pensa que nunca poderá ter a imagem perfeita, divulgada pela mídia?

Modifique as suas metas e comece a comer bem e a fazer exercício regularmente, não para ser um modelo, mas para estar em forma, emagrecer e sentir-se bem consigo própria.

Combinando noções simples e claras sobre nutrição e conselhos de exercício práticos eficazes é, para muitos, apenas metade da solução quando tentam ter uma perda de peso permanente. Compreender as razões da sobre-alimentação, fazer frente a esta e encontrar estratégias práticas para mudar este comportamento contribuirá para perder os quilos que tinha fixado como objetivo.

Comece já e tenha mais saúde!

Fonte: Eufic

sexta-feira, 13 de agosto de 2010

Riscos de dar remédio às crianças em colheres domésticas

Especialistas americanos e gregos recomendam que os pais não usem colheres de casa para dar remédios às crianças, pois elas podem apresentar diferenças significativas de quantidade, aumentando os riscos de overdose de medicamentos. De acordo com pesquisadores do Instituto Alfa de Ciências Biomédicas, na Grécia, as diferenças de capacidade das colheres são tão grandes que, usando uma colher de chá, um pai pode dar à criança uma quantidade de remédio 192% maior do que usando outra colher do mesmo tipo. E as diferenças para as colheres de sopa são de, aproximadamente, 100%. 

Avaliando 71 colheres de chá e 49 colheres de sopa de 25 residências gregas, os pesquisadores descobriram que a capacidade das primeiras variava de 2,5 ml a 7,3 ml, enquanto a capacidade das colheres de sopa variava de 6,7 ml a 13,4 ml. “As variações entre as medidas das colheres domésticas são consideráveis e, em alguns casos, não têm relação com as colheres calibradas incluídas em muitos remédios infantis comercialmente disponíveis”, destacou o pesquisador Matthew Falagas. Além disso, quando pediram os pais para medirem 5 ml de remédio em uma colher calibrada, os pesquisadores notaram que quase todos colocavam entre 4,8 ml e 4,9 ml.

Baseados nesses resultados, os especialistas recomendam que os pais utilizem seringas com medidas para darem medicamentos líquidos na boca da criança, pois, além de indicar a quantidade exata, as seringas evitam que crianças relutantes em tomar o medicamento derramem o remédio. “Dosar e administrar medicação para crianças é diferentes dos adultos, pois as doses precisam ser ajustadas para idade e peso corporal e, como resultado, as crianças são consideradas mais vulneráveis a erros de dosagem”, escreveram os autores. “Seringas de baixo custo para medicamentos estão disponíveis nas farmácias, são fáceis de usar e darão aos pais mais confiança de que estão dispensando a dose correta”, concluíram.

 Fonte: Blog saúde uol

quarta-feira, 11 de agosto de 2010

A relação do ovo com a saúde

 Ao contrário do que muitos podem pensar, o ovo é um alimento de grande valor nutritivo. Contém proteínas, vitaminas e minerais, ácidos graxos saturados e insaturados, junto a outras sustâncias não menos importantes. É recomendado como alimento para uma dieta variada e equilibrada.

Os ovos contêm quantidades apreciáveis de vitaminas e minerais, destacando as vitaminas A, D, E, e do grupo B. Entre os minerais predominam o ferro, fósforo, zinco e selênio. É um alimento de elevado teor de proteínas de excelente qualidade.

O conteúdo de lipídeos de um ovo é de 11%, tendo especial importância a riqueza em fosfolipídeos. A relação entre ácidos graxos saturados e insaturados é favorável em termos de nutrição.

No período de crescimento, as crianças e os adolescentes devem considerar os ovos como um alimento recomendado para a correta nutrição. Por isso, o consumo nas primeiras décadas da vida tem poucas limitações. Nestas idades, o medo do colesterol conduz, às vezes, a restrições de alimentos, como no caso do ovo. O que pode ser causa de desequilíbrios na nutrição, crescimento e saúde.

Nas pessoas de idade avançada, o nível de colesterol no sangue tem mais importância, no ponto de vista cardiovascular. Uma dieta restritiva pode desencadear em carências de proteínas, vitaminas e minerais. O ovo pode ser um alimento de alto valor nutritivo, pode melhorar o estado nutricional e de saúde dos idosos, além da colina do ovo favorecer a função mental dos idosos que tem níveis insuficientes de acetilcolina.

O nível de colesterol de uma pessoa não é consequência do consumo de um alimento concreto, mas, sim, de sua dieta total (além de outros fatores). As medidas restritivas na dieta, devido aos prejuízos em torno do colesterol do ovo, podem levar a situações de deficiência em outros nutrientes.

No controle do colesterol, não é só o conteúdo de colesterol que influencia, mas também outros fatores, como a quantidade de vitaminas e minerais dos alimentos, assim como o conteúdo de ácidos graxos saturados e polinsaturados e a relação entre ambos. No caso do ovo, esta relação é favorável quanto a sua influencia sobre o nível dos lipídeos sanguíneos.
  • Como previnir a Salmonela
- Compre sempre ovos com a casca intacta e limpa;
- Respeite a data de validade;
- Não quebre o ovo nas bordas dos recipientes onde eles serão colocados;
- Não separe as claras das gemas com a própria casca do ovo;
- Não deixe os ovos, nem os alimentos que contenham ovo, mais de duas horas expostos à temperatura ambiente.
  • Três ovos
Você já cansou de ouvir e registrou na memória que comer mais do que três ovos por semana provoca aumento do colesterol, levando a problemas cardíacos. Mito!

Segundo estudos da Universidade de Surrey, na Inglaterra, o efeito do colesterol presente no alimento é insignificante do ponto de vista clínico e ele deve fazer parte de uma dieta balanceada.

Fonte: Nutrição Hoje

quinta-feira, 5 de agosto de 2010

Qual o melhor momento do dia para administrar o Suplemento de Cálcio?


Ainda não há um consenso, porém a maioria dos pesquisadores sugere que o suplemento de cálcio seja administrado entre as grandes refeições, para que os efeitos das interações entre nutrientes sejam minimizados e o objetivo da suplementação alcançado.
As interações entre os minerais podem alterar a biodisponibilidade do cálcio, interferindo em sua absorção, transporte e armazenamento.

Estas interações podem ocorrer de forma direta ou indireta. As diretas são geralmente fenômenos competitivos que ocorrem durante a absorção intestinal ou utilização tecidual, enquanto as indiretas ocorrem quando um mineral está envolvido no metabolismo do outro, de modo que a deficiência de um acarreta num prejuízo de função do outro.

A absorção do cálcio é cerca de 20% a 40% da ingestão oral do mineral. Ocorre principalmente no duodeno e jejuno e é dependente da vitamina D e da proteína de ligação de cálcio. A maioria do mineral permanece circulante na forma iônica ou ligada à albumina. Sua principal forma de excreção é urinária, ocorrendo também pelas fezes, suor e pela bile, suco pancreático e saliva. A quantidade de absorção de cálcio depende do aporte dietético do mineral e de sua interação com outros nutrientes.

Quando a suplementação de cálcio é utilizada, o organismo recebe uma grande dose do mineral e deve-se atentar para algumas interações que podem diminuir sua biodisponibilidade assim como a dos demais nutrientes daquela refeição.

Por exemplo, os lipídeos, particularmente triglicerídeos e ácidos graxos saturados, formam sabões insolúveis com o cálcio dietético, reduzindo sua absorção e aumentando a excreção fecal.

O ácido oxálico, presente em alguns vegetais como beterraba, espinafre, semente de tomate, aspargo e também no cacau, chocolate, gérmen de trigo, nozes e feijões, forma complexos com o cálcio que não são absorvidos, mas excretados pelas fezes.

Experiências clínicas provaram que quando o cálcio é ingerido em grandes quantidades (com o uso de suplementação) em uma refeição, há redução na absorção do ferro não-heme, do fósforo e do zinco. Por isso, acredita-se que a suplementação deve ser oferecida nos intervalos das refeições.

Autor(a): Iara Waitzberg Lewinski

Fique atenta (o) a recomendação de ingestão de cálcio diariamente para sua idade e consuma alimentos fontes de cálcio como leite e derivados, vegetais, cereais, frutos secos, entre outros. Em caso de dúvida procure um Nutricionista.
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